こだわりの飼料
厳選した天然の素材・成長段階に応じた給餌
おいしさのひみつ
豚がストレスなく健康に暮らすことは、何よりも大切なことです。中村畜産では、厳選した穀物を加熱加圧し、アルファ化することで消化を良くし、豚の腸内の健康にまでこだわっています。
また、安全面で疑問があるカポック油かすに頼らないためにも、飼育価格は高くはなりますが大麦を贅沢に配合することで、自然な状態で肥育しています。とうもろこし、大麦、大豆、オリーブ油かす、アルファルファミール、糖蜜、乳酸菌、麹菌などなど、独自の工夫をふんだんに凝らしています。美明豚の風味は、すべての成長段階においてこだわり抜いた結果の「必然」といえるでしょう。
美明豚のおいしさのひみつについて、少しずつ補記してまいります。
美明豚の美味しさのひみつ
加熱圧偏とうもろこし
「とうもろこし」を蒸気で加熱した後にロール機で圧縮加工し、その後で、冷却し乾燥させます。加熱加圧とうもろこしとともにメイン飼料です。
加熱加圧することにより、アルファ化するため、消化吸収がよくなり、相乗効果としても未消化の状態の糞が減るため、環境への負荷を軽減する効果もあります。
美明豚の美味しさのひみつ
加熱圧偏大麦
「大麦」を蒸気で加熱した後にロール機で圧縮加工した後、冷却して、精選・乾燥します。皮付き圧偏は、1.5mm程度に加圧加工したものであり、アルファ化率が高く、脂質に好影響を与えるといわれています。飼育価格は高くはなりますが、安全面で疑問があるカポック油かすに頼らないためにも、大麦を贅沢に配合することで、自然な状態で肥育しています。
美明豚の美味しさのひみつ
加熱全脂大豆
中村畜産では、丸大豆を使用し、ドライ・エクストルダーにより熱処理加工をしています。大豆を飼料とするためには、トリプシン・インヒビターやレクチンなどの抗栄養素を除去するためにある程度の加熱処理を必要としますが、過度の加熱はリジン、シスチン、アルギニンなどの貴重なアミノ酸の総量に悪影響を及ぼしてしまいます。
そこで、中村畜産では、生大豆に含まれる有害物質であるウレアーゼ、トリプシン・インヒビター(成長阻害物質)等を エクストルード処理によって大幅に低下させています。また、大豆油に含まれる、天然トコフェロール (ビタミンE) 及び、レシチンの抗酸化作用がエクス トルード処理によって活性化され、変質長期間防ぐことができます。 エクストルード処理により大豆に含まれている代謝エネルギーは、大豆粕に比べて40%、圧ベンフレーク、焙煎大豆に対し10%以上と大幅に向上します。
熱処理をすることにより、大豆本来の栄養分を損ねることなく、タンパク質のバイパス率が高まり、十二指腸から小腸で分解・吸収されるアミノ酸の吸収力を高めます。
水分 6.6 粗蛋白質 38.7 粗脂肪 20.0 粗繊維 5.8 粗灰分 5.2
美明豚の美味しさのひみつ
大豆粕
食用の大豆油を搾油した搾り滓ではなく、大豆そのものを加熱加工したものです。大豆滓も栄養価が豊富ですが、大豆そのものを加工することで粗蛋白質が高くなります。
アミノ酸バランスにも優れているため、植物性タンパク飼料として評価されています。夾雑物を除去、乾燥して割砕した後、油分を抽出し、脱溶剤、加熱乾燥、冷却、粉砕整粒等の過程を経て大豆粕となります。
美明豚の美味しさのひみつ
オリーブ粕
オリーブの種実から脂をとった粕です。オリーブ粕に含まれるオレイン酸には、脂質改善とポリフェノールによる抗酸化作用が期待されています。また香りが良いため豚の嗜好性が増し、肥育が向上する効果があります。非常に高価な原料で効果があるため、豚や牛の質向上の差別化に使われてきました。日本では主に小豆島（香川県）で生産され、国産オリーブ粕を飼料とした牛や豚は、オリーブ牛やオリーブ豚としてもブランド化しています。
水分 9.5 粗蛋白質 7.7 粗脂肪 12 粗繊維 39.8 粗灰分 4.3
中村畜産においても、コスト高にはなりますが、美明豚の質をあげるため、バランスよく配合しています。
美明豚の美味しさのひみつ
アルファルファミール
マメ科のアルファルファを刈り取った後、乾燥させ、粉砕し加工したものです。 アルファルファヘイは粗蛋白質が高く、ビタミン類やカルシウムも豊富に含まれているため、高栄養価牧草として、ヒトの健康のためにも注目されているものです。大変に高価ですが、まずは豚の健康のためにも配合します。
美明豚の美味しさのひみつ
小麦
美明豚の美味しさのひみつ
脱脂米糠
美明豚の美味しさのひみつ
糖蜜、乳酸菌、麹菌などなど
こだわりぬいた給餌のひみつ
中村畜産では、美明豚がストレスなく健康に育つよう、独自の工夫をふんだんに凝らしています。まずは快適な環境で母豚が健康に暮らすことを第一に考えます。その結果、健康な母豚からは、健康な仔豚が生まれます。母豚からの初乳を仔豚がしっかり飲めるようにすることで、初乳に含まれる抗体が仔豚にもたらされます。生まれて半日~1日の間に、仔豚は鉄剤と栄養剤を与えられて、より一層健康な成長がはじまります。
その後、餌付け、21日頃には離乳を終えて次の段階へとすくすくと育っていくのです。
わたしたちは、豚の成長段階に合わせてバランス良い最善の飼料となるように心を配っています。
餌付
離乳食
ミルク前期
ミルク後期
仔豚
肥育
親豚用
中村畜産では、美明豚がストレスなく健康に育つよう、独自の工夫をふんだんに凝らしています。美明豚の風味は、すべての成長段階に合わせた結果の「必然」といえるでしょう。